På ön Ven mitt i Öresund ligger destilleriet Destilleriet - Spirit of Hven som är en del av Backafallsbyn, en 4-stjärnig konferens-, restaurang- och hotellanläggning. Idén till att starta ett eget destilleri kom från ägarna Anja och Henric Molin efter framgångarna med deras berömda whiskybar Spirit.

En av världens mest välsorterade whiskybar

Spirit är unik i sitt slag och utnämndes 2006 av Nordens största dryckesmagasin Vin & Bar Journalen, till årets bästa öl- och whiskybar. Spirit anses vara en av de tre mest välsorterade whiskybarerna i hela världen då här finns 500 whiskysorter i standardsortimentet och över 1000 sorter i beställningssortimentet. Här kan du bli serverad whisky som har vilat på klassiska Sherry Butts och Port Pipes samt Rhum- och Bordeauxlagrade varianter. Förutom whisky från klassiska distrikt som Skottland, Irland och Nord Amerika hittar du också sorter från mer exotiska länder som Indien, Nya Zeeland, Frankrike, Syd Afrika och Japan. Whiskyexperter från hela världen kommer till Backafallsbyn enbart för att prova på det breda dryckesutbudet. Backafallsbyn är öppet året runt och tusentals besökare kommer enbart för whiskyprovningarna som ägaren Henric Molin och hans personal anordnar. Det är framförallt till specialprovningarna som folk från världens alla hörn tar färjan från Landskrona över till ön. Då provas rariteter från nerlagda destillerier och ibland är det de sista dropparna någonsin som dricks upp ur en flaska av ett visst märke. Spirit är inredd med låga fåtöljer och längs väggarna löper hyllor och skåp som dignar av whiskyflaskor. Whisky dominerar i baren, men du kan också välja mellan ett 40-tal romsorter, lika många calvadoser samt ett 30-tal cognacsorter. På väggen sitter en griffeltavla med höjdpunkter ur den omfångsrika listan. En lista som är under ständig förändring då en flaska inte får stå öppnad längre än tre månader.

Vens råvaror omvandlas till ädla drycker

På Spirit of Hven används korn från Vens egna odlingar i framställningen av den egna whiskyn. Under sädesslagets växttid tar det upp mineraler och andra ämnen ur jorden som är viktiga för den slutgiltiga doften och smaken på whiskyn. När whiskyn mognat färdigt i ekfaten kommer den troligtvis att bli en av världens mest eftertraktade sorter. Det kommer i huvudsak att tillverkas två kategorier av whisky i destilleriet; Spirit of Hven #1 och Spirit of Hven #2. Så småningom kommer dessa delas in i underkategorier, men behålla samma karaktäristiska stomme. Destilleriet kommer även tillverka andra spritsorter, inplanerat är en egen gin, en kryddad akvavit samt en rom gjord på öns sockerbetor. För mer information kring provningar och rundvandringar i destilleriet besök www.hven.com

Whisky i Malmö

Om du inte har möjlighet att besöka natursköna Ven och whiskybaren Spirit, kan du antingen gå till Retro, La Roche i Malmö eller The Bishops Arms som finns i Malmö, Lund och Helsingborg. Retro erbjuder över 100 sorters whisky och anordnar whiskyprovning en gång i månaden där man för 450 kr får prova fem sorters whisky samt äta en varmrätt. The Bishops Arms finns på 24 platser över hela Sverige. De har upp till 250 olika sorters single malt whisky och driver en klubb för whiskyälskare, The Bishop Arms whiskyklubb. Klubben är störst i Sverige med sina 1650 medlemmar och provningar hålls flera gånger i månaden.

Publicerad 2008-04-24 13:34